Compartim amb vosaltres unes senzilles i sanes receptes per a un pica-pica fred i ràpid, gentilesa de Veganmarket:
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Canapé de paté de alcachofas y dátil ( 5 personas)
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Ingredientes: cebolla 1, alcachofa 5 , dátiles 5, sal y aceite de oliva
Elaboración:
Para preparar los ing redientes pela y corta la cebolla muy pequeña. Pela la alcachofa de manera que solo quede la parte tierna ( la central, ábrela por la mitad y quítale los pelit os si los hay, córtala muy pequeña.
En una sartén a fuego medio pon aceite a calentar y cuando esté caliente añade los vegetales y baja el fuego y tápalo. Así poco a poco irá friéndose y hirviendo a la vez. Si ves que se engancha puedes añadir un poco de agua. Cuando la verdura esté totalmente hecha colocala en un recipiente para batirla y con la minipimer batéla hasta que tenga una consitencia de paté. Añade sal al gusto.
En una tostadita o rodaja de pan extiende el paté de alcachofa y pon encima medio dátil.Répite la operación con los 9 canapés restantes.
Pastelitos fríos
Tiempo de e laboración: 15 minutos
Ingredientes: pan de molde, cebolla tierna (1 grande o 2 medianas), tomate madu ro 2, olivada negra( 1 pote), aguacate 1,pimiento m( 10 rebanadas)orrón ( 1 pote) orégano, sal y aceite de oliva
Elaboración:
Éste pastelito está hecho por varias capas. Primero de todo corta la corteza del pan de molde si la tiene i divídelo en cuatro trozos (también puedes darle forma redonda cortando el pan tierna con un molde o con un vaso de café( ten en cuenta que necesitarás más rebanadas).
Para preparar los ingredientes:
Pela y corta una cebolla. Pon una sartén con un poco de aceite a calentar, una vez caliente hecha la cebolla, añádele un poco de sal y a fuego medio sofríela. Una vez hecha retírala del fuego.
Abre un aguacate tierno por la mitad, quita el hueso y con una cuchara retira la carne del aguacate en un bol. Añádele sal, un punto de jugo de limón ( para que no se oxide) y con un tenedor cháfalo hasta que quede como un untable.
Corta rodajas de tomate, añádele sal, orégano y un poco de aceite
Para montar el pastelito
Primer piso: unta olivada negra
Segundo piso: unta el aguacate
Tercesr piso: pon una rodaja de tomate y añádele por encima la cebolla frita
Cuarto piso( es la parte de arriba del pastelito: unta olivada negra y ponle un trozo de pimiento morrón.
Puedes variar el orden de los pisos de manera que unos montaditos pueden ser negros por arriba ( olivada negra) y otros verdes ( aguacate). Puedes decorar los de aguacate con una rodancha de tomate.
Humus
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes: garbanzos cocidos ( 200 gr), tahini que es crema de sésamo tostado ( 2 cucharadas),medio diente de ajo, limón 1 pequeño, aceite, sal, comino y pimentón dulce.
Elaboración: en un recipiente para batir pon los garbanzos cocidos, el tahini, una cucharada sopera de jugo de limón exprimido y tres de aceite de oliva, un poco de comino y un poco de sal. Bátelo con una batidora hasta que quede muy suave8 Si és muy pastoso puedes añadirle un poco de agua. Pruébalo y rectifícalo según tu gusto.
Si quieres puedes añadirle a la mezcla remolacha cocida ( dos cucharadas) y te quedará un original humus rosa.
Sírvelo en un bol, por encima añádele un poco de aceite de oliva y espolvoréale un poco de pimentón dulce. Acompáñalo con palitos de pan o tostadas para untar.
Berenjena en vinagre
Tiempo de preparación: 10 minutos preparar + 30 minutos en remojo + 2 horas en aliño
Ingredientes: berenjena 1, ajo ( 3 dientes), perejil fresco, vinagre ( preferiblemente de vino blanco), sa y aceite de oliva
Elaboración: Pela la berenjena y con un pela patatas o un cuchillo muy afilado haz filetes lo más finos posibles ( casi tienen que transparentar). Si algunos filetes son muy grandes, córtalos en tiras.
En un recipiente pon agua tibia( 2/3 partes) y añade vinagre en abundancia ( 1/3 parte). Pon una buena cantidad de sal y pon los filetes de berenjena en remojo. Puedes dejarlos en remojo unos dos días o ponerlos al microondas 2 minutos y dejarlos 30 minutos. Cuidado no te hiervan.
Escurre las berenjenas y en el mismo recipiente añade el ajo y el perejil bien pequeño, abundante aceite de oliva, que cubra las berenjenas y sal. Déjalo en maceración un mínimo de dos horas. Cuantos más días más bueno estará.
Tortitas de maiz con guacamole
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes: tortitas de maíz ( nachos, mira los ingredientes que te puedes llevar sustos), aguacate, cebolla( 1 pequeña), tomate ( 1 pequeño), limón (½), vinagre, sal. Opcional: una punta de guindilla y cilantro.
Elaboración:
Pica la cebolla y el tomate lo más pequeño que puedas.
Abre el aguacate por la mitad, quita el hueso y con una cuchara bacía la carne del aguacate. Ponlo en un bol, junto al resto de ingredientes y con un tenedor cháfalo hasta que tenga textura cremosa. Añade el jugo de medio limón exprimido, la sal, el cilantro y la puntita de guindilla bien cortada. Remuévelo. Sírvelo en un cuenco acompañado de los nachos.”
Que vagi de gust!
El proper dissabte 8 de novembre tindrem el plaer de gaudir de la cuina de l’Àngels Puntas, que impartirà un taller de cuina amb els productes del Rebost.
ESTALVI, perquè sabràs el que gastes i menjaràs tot el que compris, quan vulguis, sense que es faci malbé a la nevera ni un euro d’allò que has comprat.
