RECEPTES DE VEGANMARKET: “Canapé de paté de alcachofas y dátil”

Compartim amb vosaltres unes senzilles i sanes receptes per a un pica-pica fred i ràpid, gentilesa de Veganmarket:

”  pica-ìca senzillojpCanapé de paté de alcachofas y dátil ( 5 personas)

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes: cebolla 1, alcachofa 5 , dátiles 5, sal y aceite de oliva

Elaboración:

Para preparar los ing redientes pela y corta la cebolla muy pequeña. Pela la alcachofa de manera que solo quede la parte tierna ( la central, ábrela por la mitad y quítale los pelit os si los hay, córtala muy pequeña.

En una sartén a fuego medio pon aceite a calentar y cuando esté caliente añade los vegetales y baja el fuego y tápalo. Así poco a poco irá friéndose y hirviendo a la vez. Si ves que se engancha puedes añadir un poco de agua. Cuando la verdura esté totalmente hecha colocala en un recipiente para batirla y con la minipimer batéla hasta que tenga una consitencia de paté. Añade sal al gusto.

En una tostadita o rodaja de pan extiende el paté de alcachofa y pon encima medio dátil.Répite la operación con los 9 canapés restantes.

Pastelitos fríos

Tiempo de e laboración: 15 minutos

Ingredientes: pan de molde, cebolla tierna (1 grande o 2 medianas), tomate madu ro 2, olivada negra( 1 pote), aguacate 1,pimiento m( 10 rebanadas)orrón ( 1 pote) orégano, sal y aceite de oliva

Elaboración:

Éste pastelito está hecho por varias capas. Primero de todo corta la corteza del pan de molde si la tiene i divídelo en cuatro trozos (también puedes darle forma redonda cortando el pan tierna con un molde o con un vaso de café( ten en cuenta que necesitarás más rebanadas). pastelitos frios

Para preparar los ingredientes:

Pela y corta una cebolla. Pon una sartén con un poco de aceite a calentar, una vez caliente hecha la cebolla, añádele un poco de sal y a fuego medio sofríela. Una vez hecha retírala del fuego.

Abre un aguacate tierno por la mitad, quita el hueso y con una cuchara retira la carne del aguacate en un bol. Añádele sal, un punto de jugo de limón ( para que no se oxide) y con un tenedor cháfalo hasta que quede como un untable.

Corta rodajas de tomate, añádele sal, orégano y un poco de aceite

Para montar el pastelito

Primer piso: unta olivada negra

Segundo piso: unta el aguacate

Tercesr piso: pon una rodaja de tomate y añádele por encima la cebolla frita

Cuarto piso( es la parte de arriba del pastelito: unta olivada negra y ponle un trozo de pimiento morrón.

Puedes variar el orden de los pisos de manera que unos montaditos pueden ser negros por arriba ( olivada negra) y otros verdes ( aguacate). Puedes decorar los de aguacate con una rodancha de tomate.

Humus

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes: garbanzos cocidos ( 200 gr), tahini que es crema de sésamo tostado ( 2 cucharadas),medio diente de ajo, limón 1 pequeño, aceite, sal, comino y pimentón dulce.

Elaboración: en un recipiente para batir pon los garbanzos cocidos, el tahini, una cucharada sopera de jugo de limón exprimido y tres de aceite de oliva, un poco de comino y un poco de sal. Bátelo con una batidora hasta que quede muy suave8 Si és muy pastoso puedes añadirle un poco de agua. Pruébalo y rectifícalo según tu gusto.

Si quieres puedes añadirle a la mezcla remolacha cocida ( dos cucharadas) y te quedará un original humus rosa.

Sírvelo en un bol, por encima añádele un poco de aceite de oliva y espolvoréale un poco de pimentón dulce. Acompáñalo con palitos de pan o tostadas para untar.

Berenjena en vinagre

Tiempo de preparación: 10 minutos preparar + 30 minutos en remojo + 2 horas en aliño

Ingredientes: berenjena 1, ajo ( 3 dientes), perejil fresco, vinagre ( preferiblemente de vino blanco), sa y aceite de oliva

Elaboración: Pela la berenjena y con un pela patatas o un cuchillo muy afilado haz filetes lo más finos posibles ( casi tienen que transparentar). Si algunos filetes son muy grandes, córtalos en tiras.

En un recipiente pon agua tibia( 2/3 partes) y añade vinagre en abundancia ( 1/3 parte). Pon una buena cantidad de sal y pon los filetes de berenjena en remojo. Puedes dejarlos en remojo unos dos días o ponerlos al microondas 2 minutos y dejarlos 30 minutos. Cuidado no te hiervan.

Escurre las berenjenas y en el mismo recipiente añade el ajo y el perejil bien pequeño, abundante aceite de oliva, que cubra las berenjenas y sal. Déjalo en maceración un mínimo de dos horas. Cuantos más días más bueno estará.

guacamoleTortitas de maiz con guacamole

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes: tortitas de maíz ( nachos, mira los ingredientes que te puedes llevar sustos), aguacate, cebolla( 1 pequeña), tomate ( 1 pequeño), limón (½), vinagre, sal. Opcional: una punta de guindilla y cilantro.

Elaboración:

Pica la cebolla y el tomate lo más pequeño que puedas.

Abre el aguacate por la mitad, quita el hueso y con una cuchara bacía la carne del aguacate. Ponlo en un bol, junto al resto de ingredientes y con un tenedor cháfalo hasta que tenga textura cremosa. Añade el jugo de medio limón exprimido, la sal, el cilantro y la puntita de guindilla bien cortada. Remuévelo. Sírvelo en un cuenco acompañado de los nachos.”

Que vagi de gust!

Anuncis
Publicat dins de Uncategorized | Deixa un comentari

EL CELERÍ O API-RAVE

El Celerí, o Api-rave, és una verdura cosina de l’api d’origen mediterrani però actualmcelerient poc conegut. És una arrel molt gruixuda, esfèrica de color marró blanquinós, amb carn dura i compacta, molt suculenta, de to blanc groguenc.

És una bona font de vitamina C. A més, és un aliment que protegeix contra el càncer i també és un potent antioxidant. El celerí és una hortalissa que, com l’api, té propietats excitants.

La temporada en el nostre país és d’octubre a abril cultivat a l’aire lliure.

Per cuinar-lo també hem de tenir present que s’oxida ràpidament per tant serà recomanable mullar-ho amb suc de llimona, per a que no enfosqueixi, si el volem menjar cru.

I com no podia ser d’altra manera acabem amb unes receptes imprescindibles per redescobrir aquest vegetal:

Carpaccio de Celerí amb formagte:celeri3

http://aprenentdexef.blogspot.com.es/2010/02/carpaccio-de-celeri-i-formatge-amb.html

Crema de Celerí i poma:celeri2

http://elbanyonet.wordpress.com/2013/12/12/sopa-de-celeri-o-apirave-i-poma/

Que el disfruteu!

Publicat dins de Uncategorized | Deixa un comentari

Les verdures d’HIVERN ja són aquí!

foto_verdures2Al Rebost ja ha arribat l’hivern i amb ell totes les verdures! Per als qui diuen que l’hivern és pobre en verdures….

Bròquil verd al vapor, una delícia que heu de provar!
L’arròs amb Bròcoli, les gustoses floretes que els nens mengen amb delit!
Espinacs frescos en truita, saltejats a la catalana,en cru a les amanides tèbies… mil maneres de fruir-ne!
La carbassa dóna un punt de contrast i color a la tradicional truita de patates que passa a ser truita de carbassa!

I finalment la senyora Col-i-flor acompanyada amb beixamel…….mmmmmm!

Als que ja les heu tastat segur que la boca s’us fa aigua i als que no proveu-les i no us en penedireu!

Publicat dins de Uncategorized | Deixa un comentari

TALLER MONOGRÀFIC DE CUINA amb l’ÀNGELS PUNTÀS

Cartell-tallercuinaEl proper dissabte 8 de novembre tindrem el plaer de gaudir de la cuina de l’Àngels Puntas, que impartirà un taller de cuina amb els productes del Rebost.

Cuina senzilla i deliciosa partint de productes de primera qualitat. Els mateixos productes que cada dijous repartim al “Rebost”. Alguna vegada t’has preguntat “com es deu cuinar aquell producte?” o “serà bo aquest cereal amb aquest nom tan extrany?” Doncs vine al taller i descobriràs nous productes i noves maneres de cuinar-lo!

578277_389828674460459_342943801_nL’Angels Puntas és cuinera, titulada a la prestigiosa escola Hofmann, i mestra. Tots els que seguiu el seu blog: www.angelscuina.com sabeu que és una apassionada dels fogons i que cada dia transmet la seva il·lusió a tots els nens del menjador del Martinet. També la podeu trobar els dimarts al programa de Radio Montcada “A foc viu”.

Us esperem d’11 a 13h al local de la crta de Barcelona nº 43 de Cerdanyola del Vallès.

Publicat dins de Uncategorized | Deixa un comentari

KESCOU: Cuina amb consciència de Ripollet

4_1El darrer proveïdor que hem introduït a la graella és un de força especial: KESCOU.cat. Darrera aquesta marca hi ha un equip de persones properes i de confiança que estan eleborant un producte de gran qualitat.

Plats preparats amb la senzillesa i la naturalitat que demana la cuina feta amb productes de primera qualitat, de proximitat i com no podia ser d’altra manera: ecològics.

Us deixem amb una cita de la seva web, http://www.kescou.cat,  i sobretot no deixeu de provar les seves croquetes!croquetes-de-pollastre

“Kescou és un servei de menjar cuinat amb amor i consciència, literalment com ho faria la teva mare, per a persones que volen menjar de forma saludable i que per circumstàncies diverses els resulta complicat preveure què menjaran l’endemà.

T’OFERIM

QUALITAT, perquè cuinem amb productes principalment ecològics, naturals i de temporada, escollits de productors de proximitat.

SALUT, amb garanties, perquè cuinem sense utilitzar additius ni conservants. Per preservar les qualitats dels aliments els envasem al buit perquè t’ho mengis com acabat de fer encara que no els consumeixis en uns quants dies (fins a 2-3 setmanes de caducitat).

GUST, perquè utilitzant aquesta tecnologia d’envasat i manteniment en fred, el menjar conserva tot el sabor i no perd les seves propietats.

arros-amb-verduresESTALVI, perquè sabràs el que gastes i menjaràs tot el que compris, quan vulguis, sense que es faci malbé a la nevera ni un euro d’allò que has comprat.

TEMPS, perquè t’ho fem, i si vols t’ho portem, i així disposaràs del teu temps per a dedicar-lo a altres coses que et permetin gaudir del que tu vulguis.

Som un equip petit que treballa amb consciència, implicant-nos amb passió i gaudint molt del que fem per tal que els teus sentits ho puguin percebre quan tastis els nostres plats.”

Publicat dins de Productors | Deixa un comentari

Pastís de castanyes

Castanyada 31-10-07 016 (WinCE)

  • 500 gr de castanyes crues
  • 150gr de sucre
  • 100gr de mantega
  • 3 ous
  • Xocolata a la pedra
  • Anissos (matalauva)

Primer de tot farem bullir les castanyes amb anissos (matalauva) a la olla pressió durant mitja hora, després deixarem que es refredin i les pelarem.

Triturarem les castenyes i hi afegirem el sucre, la mantega i els rovells dels ous. Les clares les farem a punt de neu i les afegirem a la resta fins aconseguir una pasta homogènia.

Ho posarem al forn a 180º durant una 1/2 hora.

Quan s’hagi refredat, posarem una capa de xocolata, previament desfeta, per sobre.

IMG_7289 (640x408)

Que vagi de gust!!

Publicat dins de Receptes | Etiquetat com a | Deixa un comentari

Panellets

Per uns 40 panellets:

  • 400gr. de sucre fi
  • 400gr. de pols d’ametlla
  • Un pessic de sal
  • Ratlladura de llimona
  • 1 ou
  • 75cc d’aigua
  • 250gr. de pinyons

Barrejar tots els ingredients líquids amb el sucre, incorporar-hi la pols d’ametlla i treballar fins a fer-ne una pasta consistent.

Deixar-la reposar tapada 24 hores o més abans d’utilitzar-la.

Fer el panellets i posar al forn 5-6 minuts

pimpam

Esperem que vagin de gust!!

Publicat dins de Receptes | Etiquetat com a | 1 comentari